SKEMAER: Kort kursus
Tang, tidsler og tusindfryd
1. - 7. juli
|
Søndag d. 1/7 |
Mandag d. 2/7 |
Tirsdag d. 3/7 |
Onsdag d. 4/7 |
Torsdag d. 5/7 |
Fredag d. 6/7 |
Lørdag d. 7/7 |
|
|
Morgenmad /morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen Samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad |
|
|
Tangtur ved Napper Dam |
Vandring i engområdet |
Strandsafari – tangtur med fornyet viden |
Heldagstur til Ebeltoft og Grenå |
Umami d. 5. smagssans |
Pakning og afsked hjemrejse |
|
|
Frokost |
Frokost |
Frokost |
Medbragt frokost |
Frokost |
|
|
Ankomst og indkvartering
|
Bestem melse af tangen |
Tilberedning af nordisk tapas med tang og ukrudt |
Workshop med spise tang – tilberedning af tang, hvad klæder tangen og hvad tilfører den råvarerne |
Besøg på Algecenter Danmark og Havets Hus i Grenå |
Forberedelse af festmiddagen og festlige indslag |
|
|
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
|
Festmiddag |
|
|
Vandring i landskabet |
Tangens historie i det nordiske køkken |
Ny nordisk mad |
Musikals aften - en hyggelig aften indhyllet i toner |
Umami d. 5. smagssans |
|
|
Natur, nørd og nydelse – et familiekursus
8. - 14. juli
|
Søndag d. 8/7 |
Mandag d. 9/7 |
Tirsdag d. 10/7 |
Onsdag d. 11/7 |
Torsdag d. 12/7 |
Fredag d. 13/7 |
Lørdag d. 14/7 |
|
|
Morgenmad /morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen Samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad |
|
|
Strandsafari - vi roder med tang og skaldyr |
På jagt efter vilde bær og urter |
Heldags udflugt til Ebeltoft |
Vi plukker, piller, og parterer kyllingen |
Rygning af rygeost og tilberedelse af forskellige syltning |
Pakning og afsked |
|
|
Frokost |
Frokost |
|
Frokost |
|
|
|
Ankomst og indkvartering |
Vi laver mosaikbilleder af skaller, tang, sten og andet godt fra havet |
Vi laver bue og pile og laver mad over bål |
Heldags Udflugt Besøg på Friland |
Vi besøger en biavler, et mejeri og laver is og smør af råvarerne |
Forberedelse til festen - samt kværning af korn |
|
|
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
Festmiddag |
|
|
Vandring til Kalø Slotsruin |
Gemmeleg og fange leg i skoven |
Kædedans og trampedans |
Slagtning af kylling |
Musikalsk aften |
|
|
Vild gastronomi
8. - 14. juli
|
Søndag d. 8/7 |
Mandag d. 9/7 |
Tirsdag d. 10/7 |
Onsdag d. 11/7 |
Torsdag d. 12/7 |
Fredag d. 13/7 |
Lørdag d. 14/7 |
|
|
Morgenmad /morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad |
|
|
Strandsafari- på jagt efter tang og skaldyr |
Bygning af lerovn og opbygning af rygeovn |
Heldagsud flugt til Ebeltoft |
Molekylær gatronomi - forskellige tilberedningsmetoder – rygning, marinering, etc. |
Udskæring og tilberedning af kaniner og kylling
Festmiddagen står i centrum |
Pakning og afsked
Hjemrejse |
|
|
Frokost |
Frokost |
Frokost |
Medbragt frokost |
Frokost |
|
|
Ankomst og indkvartering |
Bygning af lerovn og opbygning af udekøkken
|
Brødets placering af måltidet – forskellige hævemetoder Klargøring af dej til langtidshævet brød |
Heldags- udflugt Besøg på Friland
|
Ukrudts vandring i krat, eng og skov |
|
|
|
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
|
Festmiddag |
|
|
Vandring i Mols bjerge |
Umami den 5. smagssans |
Ny nordisk mad |
Slagtning af Kyllinger |
Musikalsk aften |
|
|
Grøn dannelse
5. - 11. august
|
Søndag d. 5/8 |
Mandag d. 6/8 |
Tirsdag d. 7/8 |
Onsdag d. 8/8 |
Torsdag d. 9/8 |
Fredag d. 10/8 |
Lørdag d. 11/8 |
|
|
Morgenmad /morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad |
|
|
Bæredygtige madvaner
|
Bæredygtige dyrknings metoder |
Heldags udflugt til - Friland |
|
Frøsamling og formering |
Pakning og afsked |
|
|
Frokost |
Frokost |
- Søren Rye |
Frokost |
Frokost |
|
|
Ankomst og indkvartering |
Urban farming |
Strandsafari - på jagt efter tang, urter og skaldyr |
- Og Ebeltoft |
En pluknings tur i skov, krat og eng |
Konserveringsmetoder |
|
|
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
Festmiddag |
|
|
Mennesker, mad og miljø |
Aften fisketur |
Ny nordisk mad |
Haven som frirum og åndehul |
Når vi tager vor livsverden med i Bilka |
|
|
Facebook, fastfood, fitness – og fællesskaber
14. - 20. oktober
|
Søndag d. 14/10 |
Mandag d. 15/10 |
Tirsdag d. 16/10 |
Onsdag d. 17/10 |
Torsdag d. 18/10 |
Fredag d. 19/10 |
Lørdag d. 20/10 |
|
|
Morgenmad /morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad/morgen samling |
Morgenmad |
|
|
Sociale medier og selvledelse – om det moderne arbejdslivs krav til tilstedværelse |
Grassing og fastfood – en historie om den danske måltids kulturs storhed og forfald – og genopstandelse? |
Heldagsud flugt til Ebeltoft |
Det protestan tiske selv – om selvansvar lighed - balancen mellem pligt og nydelse |
Det senmoderne menneskes jagt på perfektion |
Pakning og afsked
Hjemrejse |
|
|
Frokost |
Frokost |
Medbragt frokost |
Frokost |
Frokost |
|
|
Ankomst og indkvartering |
Historisk vandring til Kalø slotsruin |
Bagværk fremstilling af det gode brød til suppe, til kaffe og til ren fornøjelse
|
Heldags- udflugt Besøg på Friland
|
Om nærværet i musikken |
Forberedelse til festaftenen |
|
|
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
Aftensmad |
|
Festmiddag |
|
|
Aftentur ved Nappe Dam |
Om øjeblikket i litteraturen |
Ny nordisk mad |
Stomp – trommer og fællesskaber |
Musikalsk aften |
|
|
